とば・しゅうさく／sio株式会社 代表取締役。
Jリーグの練習生、小学校の教員を経て、31歳で料理の世界へ。 2018年「sio」をオープン。同店はミシュランガイド東京2020から6年連続で掲載。 現在、「sio YOYOGI UEHARA」「sio AOYAMA」「o/sio」「o/sio FUKUOKA」「㐂つね」「ザ・ニューワールド」「おいしいパスタ」「NAGANO」「FAMiRES」と9店舗を展開。 書籍 / YouTube / SNSなどで公開するレシピや、フードプロデュースなど、レストランの枠を超えて様々な手段で「おいしい」を届けている。モットーは『幸せの分母を増やす』。

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世界一うるさいシェフが深夜に絶品ハンバーガーを10個作ってみんなで食べます
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世界一うるさいシェフが深夜に作る辛くて旨いパスタ「白アラビアータ」
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【これが最高の炒飯かも】シェフが教えるおうちでできるワンランク上の卵炒飯の作り方
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3年以上かけて開発したオリジナルの包丁を見に包丁の聖地、岐阜県・関市に行ってきました【kireaji】
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シェフが教えるフライパン1つでできる簡単激うま「豚の角煮風」の作り方【トバい角煮丼】
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京都に新しくイタリアン料理店をプロデュースしたのでお店のレシピを公開します「ヤリイカのフリット」【kabura】
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シェフが教える究極のずぼらパスタ「めんつゆチーズのワンパンパスタ」
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【後編】2023年、お世話になった人に恩返しの料理を振る舞いました
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